豊洲市場で最高級の天然生・冷凍マグロ、鮮魚を販売。飲食店仕入れ・購入におすすめ
POLICY
天然マグロへのこだわり
“本当に美味しい天然マグロをお届けしたい”。
東京都江東区「豊洲市場」の仲卸「株式会社 鈴富」は、
日々天然マグロや鮮魚の個性、味を厳しくチェックしております。
天然ものと養殖ものの違い、それは“身の締まり”と
“繊細な味わい”に他なりません。
マグロは回遊魚ですので、
天然ものは大海原を元気に動き回っている事から
しっかりと身が締まり、脂だけではなく赤身からも
マグロ本来の旨味を存分に楽しめるのです。
当店では、厳しい目利きによって選び抜いた
上質なマグロを取り扱う事が信条。
飲食店様はもちろん、ホテル・旅館を始めとする施設の方々、
海外の仕入れ担当者様もぜひ一度、
鈴富のマグロをお試しください。
- 繊細な
味わい - 旬
- 身の
締まり
REASON
鈴富が選ばれる理由
01
直営店
当社では、天然鮮魚に関わる事業として飲食店の展開も行っております。飲食の現場を知っているからこそ、お客様の立場を理解し、同じ視野を持ったサービスがご提供できるのです。
02
豊富な実績
築地や豊洲で50年以上、天然マグロの仲卸業を営んできた鈴富。飲食店・ホテル・旅館をはじめとする様々な施設や海外業者様との取引実績を活かし、様々なお困り事にも柔軟に対応いたします。
03
熟練の目利き
長きに渡って天然マグロを扱ってきた当社の強みでもある“目利き”。日々マグロと接する事で見極める力を培ってきたからこそ、皆様に間違いの無い逸品をお届けできるのです。
04
確かな技術
マグロの種類は多種多様。中には冷凍に向いていないものもございます。当社では、冷凍に適したものを選別し、高レベルの冷凍技術を駆使して、美味しい冷凍マグロを生み出しております。
鮮魚
天然マグロを中心とする当社ですが、全国の漁港から豊洲に届く豊富な天然魚も取り扱っております。春夏秋冬、それぞれ旬の時季に水揚げされる鮮魚は、正に天然ものだからこその趣き溢れるものばかり。そんな自然の恵みを美味しい状態で皆様にお届けする事こそ、私達の大切な使命です。必要な魚種がございましたら、ぜひご相談ください。
優れた冷凍技術
天然マグロの旨味を損なわずにお届けする為、当社が力を入れている“冷凍技術”。予備冷却による“プライムゼロ”と3方向から冷気を送る“3D凍結”により、マグロの細胞を極力壊さず、ドリップを最小限にとどめ、旨味と水分を保った冷凍を行っております。その品質の高さと味の良さは、冷凍マグロのイメージを払拭する事間違いございません。