飲食店・ホテルの仕入れにおすすめ。豊洲の天然生マグロ・高品質の冷凍マグロ・鮮魚

創業1963年
ただ実直に天然マグロと
向き合う

50余年もの長きに渡り、築地・豊洲にて
天然マグロを主とした仲卸を営んできた「株式会社鈴富」。
日々マグロと向き合い、厳選した商品をお届けしてきた当社は、
実に様々なお客様に恵まれて今日を迎えております。
“皆様が安心して扱える美味しさ”を体現した上質な天然マグロをご提供し、味わっていただく―。
鈴富にとってこれに勝る幸せはございません。

ホテル・施設

都内のホテル・旅館をはじめ、様々な施設とお付き合いのある当社。海外との取引実績もあり、ご希望に沿った商品をお届けいたします。また、東京を代表するホテルの1つ“ホテルニューオータニ”や銀座のランドマーク“GINZA SIX”には、直営の飲食店を出店。多様な業種業態を展開し、“仕入れ側”の立場に立った広い視野を持つ事がモットーです。

飲食店

飲食店様とは個人店から企業まで、幅広いお取り引きがございます。都内はもちろん、飛騨高山の“みちや寿し”様など、全国各地でもご贔屓いただき、当店が見極めた至極の天然マグロを日本中にお届けしています。業種・業態に応じて様々なサービスをご提供していますので、まずは気軽にご相談ください。お悩みを解決するお手伝いをいたします。

ご希望に合わせた
加工対応
徹底した
衛生管理
予算に応じた
ご提案

天然マグロ

TUNA

豊洲市場には、全国津々浦々の漁場のみならず、
世界中から様々なマグロが集まります。
高額で競り落とされる最高級ブランド
「ホンマグロ」をはじめ、「ミナミマグロ」「メバチマグロ」
「キハダマグロ」など、季節に応じて入荷する天然マグロは、
どれも個性あるものばかり。
その中から長年の経験で培った目利きにより、
上質と判断したもののみを仕入れております。
お客様のご希望にお応えできる様、
日々努めることこそが鈴富の喜びです。

FRESH FISH

鮮魚

鈴富が取り扱うのは天然マグロだけではございません。
全国の漁港から届く様々な天然ものの鮮魚も豊富に揃えております。
黒潮に乗って移動する初夏の“初鰹”。
晩秋から春まで楽しめる瀬戸内の“真鯛”。
四季が運ぶ旬の逸品は、天然魚ならではの
溢れる様な旨味を感じていただけるはずです。
大海原が育んだ澄んだ味わいをどうぞお試しください。

お取り扱い鮮魚一例

・アラ（クエ）
・真鯛

・鮑
・サザエ

・伊勢エビ
・あなご

卓越した冷凍技術

“1年を通して美味しいマグロをお届けしたい”。
そんな想いから、当社は冷凍技術にも重きを置いております。
マグロを冷凍する際に重要とされるのが
“ドリップを最小限に抑える”事。
それには「細胞を壊さない事」が大前提です。
鈴富では、中心部と表面の温度差をゼロにする
予備冷却“プライムゼロ”と、
3方向から冷気を送る“3D凍結”により、
素材の旨味を保つ冷凍手法を採用。
天然マグロの上質さを損なわず、
高品質で手頃な商品をお届けいたします。

鈴富の冷凍技術について　>

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